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Belle couleur rouge prune aux reflets violines. Nez complexe alliant les notes de fruits et d’épices. Bonne structure en bouche avec des notes de fruits mûrs agrémentées de notes poivrées et de cannelle. Des tanins bien présents avec une bonne longueur.
Sol de galets roulés, grés durancien, villafranchien.
Vendange égrappée. Fermentation alcoolique cépage par cépage à 28-30°C. Macération de 10 jours avec 1 remontage par jour et deux délestages pendant la durée de la macération. Assemblage des deux cépages après soutirage.
A la croisée des chemins entre le plateau méridional des Costières et la Vallée du Rhône, le vignoble de Gallician Signature s’étage des collines aux étangs de Camargue ; il jouit d’un très bel ensoleillement et d’un terroir exceptionnel, sublimé par 95 vignerons passionnés.
Les vins de Gallician Signature concilient la subtilité des arômes des Costières de Nîmes et la typicité des cépages Rhodaniens. Riche d’un expérience de plus de 70 ans, la Cave décline une vingtaine de références dans les 3 couleurs en AOP Costières de Nimes, IGP Oc et IGP Gard. Elle crée des vins élégants, gourmands à la Signature unique.
Elle est engagée depuis longue date dans une démarche éco-environnementale et agro-écologique. Aujourd’hui, 75% de ses vins sont HVE, Haute Valeur Environementale (dont 20% sont HVE et BIO).
