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Couleur pourpre aux reflets rubis. Le nez est intense sur des arômes de baies noires sauvages et de réglisse. La finale est soyeuse et ce vin développe une belle persistance avec des arômes de réglisse.La bouche est puissante avec une structure souple. A servir avec des plats « charpentés » tels que du lapin sauté aux olives, des rognons à la bordelaise, du canard à l'orange ou encore du chevreuil.
Galets roulets associés parfois à l'argile rouge et sols sablonneux majoritairement en coteaux. Les parcelles sont situées sur le nord de l'appellation.
Raisins ramassés et triés manuellement à maturité optimale. Macération traditionnelle en cuve béton de 4 a 6 semaines en moyenne mais le décuvage se décide à la dégustation. C'est le raisin qui décide et non le calendrier. Elevage en cuve béton pendant 6 à 9 mois selon les millésimes, le but étant de retranscrire au maximum l'expression du terroir sans lui imposer un quelconque artifice
