Un vin rouge chaleureux et fruité avec une robe vive et brillante. Une bonne constitution, un bouquet agréable et de la finesse. Servir à 15°C tout au long du repas quotidien. Ce vin s'appréciera particulièrement sur la charcuterie ardéchoise comme la « caillette » et sur les grillades.
Situé dans la partie méridionale de l'Ardèche, ce vignoble s'étend de la Vallée du Rhône aux terrasses du Piémont Cévenol. Implanté sur des sols argilo-calcaire et de grès, il bénéficie d'un climat méditerranéen, et dans le sillon rhodanien de l'influence du Mistral.
Ce vin est issu de l'assemblage de Syrah et de Grenache, cépages emblématiques de la Vallée du Rhône, ainsi que de Merlot. La vinification est traditionnelle en vendange foulée et égrappée avec incorporation de quelques cuvées de macération carbonique pour apporter fruit et souplesse.
Nos coopérateurs sont des viticulteurs adhérents de 14 caves de vinification situées en Ardèche méridionale et de 2 autres caves situées dans le nord du département du Gard. Les frontières naturelles du vignoble sont à l'est la vallée du Rhône, au nord et à l'est les contreforts des Cévennes qui s'élèvent en direction du Puy et de la Lozère jusqu'à 1200 mètres d'altitude, et au sud la limite administrative du département du Gard.
Sur ce territoire vallonné, le vignoble est morcelé, séparé par des collines ou des plateaux couverts de garrigue ou de forêts.
Cette géographie contraignante qui aurait du décourager les producteurs, a en fait canalisé les énergies individuelles pour bâtir dans un premier temps des unités de vinification réparties sur l'ensemble du territoire du sud de l'Ardèche, puis par la suite pour fédérer l'embouteillage et la commercialisation des ces mêmes coopératives de vinification.
Vignerons Ardéchois c'est l'image de la volonté des producteurs, qui ont su utiliser les contraintes de ce milieu parfois ingrat pour innover en plantant de nouveaux cépages, pour adapter les techniques de vinification, pour bâtir l'AOP Côtes du Vivarais, pour s'investir dans la promotion de leurs produits.